November 17th, 2020

Соль и перец


Я недавно поймала себя на мысли, что редко сейчас вижу, что уже в готовой еде кто-то использует дуэт соли и перца или кого-то из них в сольном исполнении. В рецептах приправы и специи фигурируют, но чтобы потом блюдо ещё солили или перчили я видела не более нескольких раз. Сейчас вообще часто говорят о том, что объемы потребление вышеупомянутых приправ стоит сократить.
Я помню, как в фильмах часто показывают, что блюдо меняют под себя добавляя соли и перца, а сейчас, чаще если хотят изменить еду по собственному вкусу, то просто убирают какой-то ингредиент. Фраза про передать соль не так часто употребляется, как и действие зайти к кому-то за солью.
Сейчас вообще много рецептов без этих приправ, где делается упор или на нейтральный вкус и пользу или на то, что сами ингредиенты обладают насыщенным вкусом и никакие соль с перцем там не нужны.



Вся соль в том, что приправы становятся или частью блюда или отсутствуют вообще, но все реже становятся дополнением. Хотя, допускаю, что это я просто встречала мало случаев, когда еду солили и перчили.

А вы солите или перчите готовые блюда перед едой?